Velkommen til
JULEMENY
JULEMENY
KALAS Jule Charing
Konjakk-marinerte lakse-loins med på sitrussalat
Gratinerte Grønnskjell med kapers og syltet rødløk
Chili-grillede villreker på ristet grønnkål
Biffsalat Gorgonzola med ruccula og grillet tomat
Brokkolisalat med ristet bacon og saltbakte mandler
Vellagret rak-ørret i i tortilla med snøfrisk og vårløk
Buns med Pulled Pork, mango chutny
Lime og honningmarinert kylling med sesam og koriander
Foccacia med Trøffel-aioli
Chipotlebakte poteter Kun kr. 325,-
Anrettes på fat og kan nytes fra spisebordet eller man kan forsyne seg fra buffet.
Minimum 10 personer pr bestilling.
47) JULESNITTER
Gravet ørret med sennepssaus på kokt egg
Håndpillede reker med dill-majones og lakse-kaviar
Brie med mangochutney og valnøtt
Julesylte med rødbeter og grov sennep
Kalkunbryst med svisker og mandarin kr 159,-
Minimum 10 pers.
48) KALD JULETALLERKEN
Julesylte, gravet ørret, sennepssaus, kokt egg, kalkunbryst , fruktsalat, roastbiff, rødbetesalat, håndpillede reker, pepperstekt ribbe, medisterkake, grov sennep, svisker, nystekt brød, lefse og smør Kr. 249,-
Minimum 10 pers.
49) KALAS JULEFAVORITTER
Kaldt:
Honninglasert Kalkunbryst
Skalldyranretning
Rakfisk
Akevitgravet laks
Julesylte
Rødvinsmarinert Roastbiff
potetsalat, fruktsalat, remulade,
eggerøre, sennepsaus, rødbetsalat,
smør, lefse og nystekt brød.
Kan varmes:
Pinnekjøtt, svineribbe, medisterkake, julepølse,
kålrabistappe, rødkål, sjy og mandelpoteter Kr. 349,-
50) KALAS JULETAPAS
Pepperkake med blåmuggost og aprikoskompott
Fylt kalkunbryst med syltet tomat
Lefse med julesylte og sennepsmajo
Dadler stekt med bacon
Mandelpotet med rotkrem og pinnekjøtt
Ølbraisert svineribbe på blini med appelsinkaramellisert løk
Stekt pære med kremost og sprøstekt spekeskinke
Rakfiskmousse på sprø lefse
Røkt ørret med snøfrisk på rugbrød
Pepperstekte villreker på bruschetta med chevremajo
Kr. 315,- Pr pers.
FORRETTER Min. 10 pers pr best.
52) Akevittgravet ørret
med sennepssaus, toast og vintersalat kr 89,-
53) Rakfisk-mousse
på sprøstekt lefse med vårløk, egg og rødbetesalat kr. 75,-
HOVEDRETTER (2 ganger servering ) Mini. 10 pers pr best.
54) Juletallerken
Ribbe, grove medisterkaker, grove julepølser, innmatpølse,
rødkål, tyttebær, julesaus og mandelpoteter kr 275,-
55) Pinnekjøtt
Vossakorv, Kålrabistappe, mandelpoteter, sjy og grov sennep kr 295,-
56) Lutefisk
Ertestuing, grønn ertestuing, bacon, sennep, lefse og mandelpoteter kr 355,-
57) Reinsdyr-medaljong
Glaserte grønnsaker, bacon, ristet aspargesbønner, kremet sopp,
mandelpoteter stekt med urter, viltsjysaus kr 349,-
DESSERTER Min. 10 pers pr best.
58) Riskrem med skogsbærsaus kr 85,-
59) Karamellpudding med sitrus og konjak-krem kr 65,-