JULEMENY

KALAS Jule Charing

Konjakk-marinerte lakse-loins med på sitrussalat

Gratinerte Grønnskjell med kapers og syltet rødløk

Chili-grillede villreker på ristet grønnkål

Biffsalat Gorgonzola med ruccula og grillet tomat 

Brokkolisalat med ristet bacon og saltbakte mandler

Vellagret rak-ørret i i tortilla med snøfrisk og vårløk

Buns med Pulled Pork, mango chutny

Lime og honningmarinert kylling med sesam og koriander

Foccacia med Trøffel-aioli

Chipotlebakte poteter Kun kr. 325,-

Anrettes på fat og kan nytes fra spisebordet eller man kan forsyne seg fra buffet.

Minimum 10 personer pr bestilling.

47) JULESNITTER

Gravet ørret med sennepssaus på kokt egg

Håndpillede reker med dill-majones og lakse-kaviar

Brie med mangochutney og valnøtt

Julesylte med rødbeter og grov sennep

Kalkunbryst med svisker og mandarin kr 159,-

Minimum 10 pers.

48) KALD JULETALLERKEN

Julesylte, gravet ørret, sennepssaus, kokt egg, kalkunbryst , fruktsalat, roastbiff, rødbetesalat, håndpillede reker, pepperstekt ribbe, medisterkake, grov sennep, svisker, nystekt brød, lefse og smør Kr. 249,-

Minimum 10 pers.

49) KALAS JULEFAVORITTER

Kaldt:

Honninglasert Kalkunbryst 

Skalldyranretning

Rakfisk 

Akevitgravet  laks

Julesylte

Rødvinsmarinert Roastbiff 

potetsalat, fruktsalat, remulade, 

eggerøre, sennepsaus, rødbetsalat, 

smør, lefse og nystekt brød.

Kan varmes:

Pinnekjøtt, svineribbe, medisterkake, julepølse,

kålrabistappe, rødkål, sjy og mandelpoteter Kr. 349,-

50) KALAS JULETAPAS

Pepperkake med blåmuggost og aprikoskompott

Fylt kalkunbryst med syltet tomat

Lefse med julesylte og sennepsmajo

Dadler stekt med bacon

Mandelpotet med rotkrem og pinnekjøtt

Ølbraisert svineribbe på blini med appelsinkaramellisert løk

Stekt pære med kremost og sprøstekt spekeskinke

Rakfiskmousse på sprø lefse

Røkt ørret med snøfrisk på rugbrød

Pepperstekte villreker på bruschetta med chevremajo

Kr. 315,- Pr pers.

FORRETTER Min. 10 pers pr best.

52) Akevittgravet ørret

med sennepssaus, toast og vintersalat kr 89,-

53) Rakfisk-mousse

på sprøstekt lefse med vårløk, egg og rødbetesalat kr. 75,-

HOVEDRETTER (2 ganger servering ) Mini. 10 pers pr best.

54) Juletallerken

Ribbe, grove medisterkaker, grove julepølser, innmatpølse,

rødkål, tyttebær, julesaus og mandelpoteter kr 275,-

55) Pinnekjøtt

Vossakorv, Kålrabistappe, mandelpoteter, sjy og grov sennep kr 295,-

56) Lutefisk

Ertestuing, grønn ertestuing, bacon, sennep, lefse og mandelpoteter kr 355,-

57) Reinsdyr-medaljong

Glaserte grønnsaker, bacon, ristet aspargesbønner, kremet sopp,

mandelpoteter stekt med urter, viltsjysaus kr 349,-

DESSERTER Min. 10 pers pr best.

58) Riskrem med skogsbærsaus kr 85,-

59) Karamellpudding med sitrus og konjak-krem kr 65,-